Интересное
  • Виктор
  • Статьи
  • 1 мин. чтения

Как приготовить капучинов домашних условиях

Нам потребуется обычный френч-пресс, горячая вода, свежемолотый кофе, ну и, конечно, молоко. Обычно капучино готовится на кофемашине профессиональной, но сегодня мы обойдёмся без неё.

Готовим кофейную основу

Первым делом, нам необходим эспрессо. Мы будем использовать френч-пресс для приготовления кофе. Капсульную, гейзерная или рожковая кофеварка будут удачной альтернативой. 

Для того чтобы во френч-прессе у нас напиток был более насыщенный и яркий, чтобы чувствовался кофе, возьмём 30 грамм кофе на 150 грамм воды. Помол будет мельче, чем для классического френч-пресса, чтобы получить более яркий вкус кофе.

Для того чтобы приготовить кофе во френч-прессе, нам нужна температура 92-94 градуса. Наша рекомендация вскипятить чайник и подождать, пока вода немного остынет — 3-5 минут после кипения.

Заливаем 150 грамм воды, обязательно перемешиваем и даём настояться кофе, чтобы он заварился — полторы минуты. После перемешиваем кофе ещё раз и опускаем поршень. Так как у нас мелкий помол и очень много кофе, рекомендуем поршень опускать очень медленно и аккуратно, чтобы не процедилось много мелких частиц. Кофе готов и его хватит на 2 чашки. Осталось приготовить молоко.

Взбиваем молоко

Основная проблема приготовления капучино в домашних условиях заключается в том, что нужно сделать эластичную и глянцевую пену, как это делают в кофейне бариста. С этим не справляется даже большая часть суперавтоматических кофемашин. Они делают рыхлую пену, но эластичности не хватает за счёт того, что нет достаточного давления в кофемашинах.

Чтобы взбить молоко воспользуемся френч-прессом. Текстура и вкус практически не будет отличаться оттого, что можно получить в кофейне на профессиональной кофемашине.

  1. В первую очередь нужно нагреть молоко. Вы это можете сделать в микроволновке или на плите. 
  2. Наливаем горячее молоко во френч-пресс, заполняя две трети. Объём нашего девайса 150мл. Оставшаяся одна треть — это пустой объём, который поможет расширить молоко. Закрывает френч-пресс и начинаем опускать и поднимать поршень, тем самым создавая пену.
  3. Сначала поднимаем его полностью из молока и создаём пену. Опуская поршень вниз, мы размешиваем эту пену с молоком до однородной массы. Движения должны быть интенсивными, но не переусердствуйте.

Большое количество пены потеряем эластичность и добиться латте-арта будет уже невозможно.

Добавляйте молоко в кофейную основу и капучино готов!

Наглядно изучить вопрос приготовления капучино во френч-пресс можно в нашем ролике на YouTube:


Источник: http://school.russianbarista.ru/blog/articles/kak-prigotovit-kapuchino-v-domashnih-usloviyah

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
guest

Материал пуровера

Поговорим о влиянии материалов воронок и остальных дивайсов на процесс экстракции кофе. Сразу оговоримся, что на экстракцию влияет...

Устройство кофемашины:основные компоненты и их функции

Рожковые кофемашины являются одними из самых популярных устройств для приготовления кофе. Они представляют ценность как для любителей кофе,...

Зарплата бариста:рыночные трендыи возможности для роста

Один из первых вопросов, которые возникают при поиске или смене работы, — это вопрос о заработной плате и...

Образовательная поездка в Кению с Russian Barista

Мы вновь отправляется в путешествие за кофейным опытом и знаниями — на этот раз в сердце Кении! Основатель...

Сахар в кофе

Во всем мире люди десятилетиями добавляют сахар в кофе. Одно из американских исследований последних лет показало, что более...

Домашняя сенсорика

Мы написали статью для тех, кто хочет разобраться во вкусе и аромате кофе у себя на кухне. Научиться...

Как организовать рабочее место бариста: советы для повышения эффективности и удобства

Организация работы в кофейне — важнейший фактор, влияющий на скорость обслуживания и качество напитков. Каждый элемент бара должен...

Локация решает

Удачное расположение кофейни — фундамент ее успеха. Каждый бизнесмен будет искать экономически выгодное местоположение, которое повышает прибыльность кофейни...

Инвентарь бариста

Профессия бариста, как и любая другая, включает в себя множество пунктов, соблюдать которые просто необходимо. Помимо знаний, опыта,...

Как приготовить капучинов домашних условиях

Нам потребуется обычный френч-пресс, горячая вода, свежемолотый кофе, ну и, конечно, молоко. Обычно капучино готовится на кофемашине профессиональной,...

Микропена: сколько её должно быть в каждом молочном кофейном напитке?

Молочные кофейные напитки давно стали синонимом утреннего удовольствия. От бархатистого латте до насыщенного капучино — текстура вспененного молока...

Какое молоко лучше всегоподходит для латте-арта?

Во всём мире люди любят кофейные напитки на основе молока — от флэт-уайта и латте до капучино. По...

Базовый курс бариста

Что сделать и куда обратиться, чтобы получить знания о спешелти кофе? Как начать карьеру бариста или просто разобраться...

Основные ошибки бариста

Делимся с вами ошибками, которые бариста совершает во время работы с кофемашиной: от того, как не использовать старый...

Онлайн-обучение бариста: новые тенденции и перспективы

Сегодня профессия бариста приобретает особую важность. Бариста – это не просто человек, умеющий готовить кофе, это настоящий мастер,...

Новые форматы: как кофейни создают уникальный опыт для своих гостей

Кофейни на протяжении столетий служили общественными пространствами для общения и встреч. Совсем недавно они стали ассоциироваться с понятием...

Аэропресс: выбираем модель и делимся рецептами

Аэропресс — это простое и универсальное устройство для заваривания кофе, которое завоевало популярность благодаря своим компактным размерам, легкости...

Разоблачение мифа о крепости кофеи экстракции

Как часто мы слышим «А можно кофе покрепче», а возможно, и сами так говорим. Но то, что мы...

Что подарить любителю кофе

Идеальный подарок для кофемана должен быть не только стильным и полезным, но и учитывать вкусовые предпочтения и привычки...

Навыки бариста: от новичка до профессионала

Какие навыки необходимы новичку, опытному бариста и профессионалу, а также, как добиться успеха на международной арене. Сейчас расскажем!...